飲食店の採用を変える3ステップ｜Indeed活用で広告費ゼロ、応募数を最大化する方法
飲食店オーナー必読。ジョブオプライト×Indeed無料枠で採用コストを抑えつつ、IndeedPlusで求職者の約8割にリーチ。ホスピタリティ人材を見極める面接術も解説します。
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「求人を出しても全然応募が来ない」「やっと採用したのに、接客が雑で困っている」——飲食店オーナーなら一度はこんな悩みを抱えたことがあるのではないでしょうか。
採用の問題は単なるコストの話ではありません。ホスピタリティのある人材がいるかどうかで、お店の雰囲気も、お客様の再来店率も、まるで変わってきます。
この記事では、採用コストをできるだけ抑えながら応募数を増やし、さらにホスピタリティのある人材を見極めるための実践的な方法を3つのステップでお伝えします。
ステップ1｜まず「欲しい人物像」を言語化する
求人票を書く前に、もっと大切な準備があります。それは「どんな人に来てほしいのか」を言葉にすることです。
「明るくて元気な方」といった曖昧な表現では、求職者にも伝わりませんし、面接のときに判断基準がブレてしまいます。
ポジションごとに、具体的な行動レベルで人物像を書き出してみましょう。
- ホールスタッフ: お客様が何か困っていそうなときに自分から声をかけられる人
- キッチンスタッフ: ピーク時に複数の指示を同時にこなせる人
- アルバイトリーダー候補: 新人スタッフに自分から話しかけてフォローできる人
この「人物像の言語化」ができて初めて、求人票の文章が具体的になり、面接の質問も的確になります。採用活動の出発点として、ぜひ30分だけ時間を取って書き出してみてください。
ステップ2｜ジョブオプライト×IndeedPlusで応募数を最大化する
人物像が決まったら、次は「選べるくらい応募を集める」ことが目標です。応募が1〜2人しか来ない状態では、妥協した採用をせざるを得なくなります。
ジョブオプライト（無料）でIndeedに露出する
リクルートが運営するジョブオプライトは、無料で求人を掲載できるサービスです。ここに求人を登録すると、Indeedの無料掲載枠にも自動的に表示されるため、広告費ゼロで求職者の目に触れることができます。
実際に、ジョブオプライトを活用したある飲食店では、広告費ゼロで2ヶ月以内に社員1名・アルバイト2名の採用に成功しています。サポート費のみで採用単価が約5,000円という、通常の求人媒体と比べて大幅にコストを抑えた事例です。
まずはジョブオプライトに登録して、求人票の内容をしっかり整えることから始めましょう。
IndeedPlusで母集団を一気に拡大する
無料掲載でなかなか応募が集まらない場合は、IndeedPlusの有料掲載を検討してみてください。
IndeedPlusを利用すると、Indeedへの掲載に加えて、リクナビネクスト・タウンワークなど複数の求人媒体に一括で掲載されます。リクルートの調査によると、IndeedPlusによって求職者全体の約7〜8割にアプローチできるとされています。
「まず無料のジョブオプライトで試して、応募が足りなければIndeedPlusに切り替える」という順番が、コストを抑えながら効果を最大化する現実的な戦略です。
ステップ3｜面接でホスピタリティを見極める
応募が集まったら、いよいよ面接です。ここで最も大切なのが、ホスピタリティの有無を見極めることです。
技術や知識は後から教えられますが、「人に対する思いやり」や「自然な気遣い」は、教育でなんとかなるものではありません。採用の場で妥協してしまうと、後々のトレーニングコストや、最悪の場合はお客様を失うリスクにつながります。
行動質問で本質を見る
「あなたはホスピタリティがありますか？」と聞いても意味はありません。具体的な行動を引き出す質問を使いましょう。
例：優先席の行動質問 「電車やバスに乗ったとき、優先席に座ることはありますか？」
この質問は正解・不正解を判断するためではなく、「なぜそうするのか」という理由を聞くことで、相手の価値観や他者への意識を確認するものです。
会話のキャッチボールを観察する
面接中、こちらの質問に対してきちんと応答できているか、目を見て話せているか——こうした基本的なコミュニケーション力も重要な判断材料です。
会話のテンポが極端に合わなかったり、目線が泳いでいたりする場合は、接客の現場でお客様と向き合ったときにも同じことが起きる可能性があります。これは教育で補いにくい部分なので、面接の段階でしっかり確認しておきましょう。
まとめ｜採用と再来店はつながっている
採用活動のポイントをまとめます。
- 人物像を言語化してから求人票・面接基準を作る
- ジョブオプライトの無料枠でまず試し、応募が足りなければIndeedPlusで一括掲載に切り替える
- 行動質問と会話観察でホスピタリティを見極め、妥協しない
優秀なスタッフがホスピタリティを発揮することで、お客様の満足度が高まり、自然と再来店につながっていきます。そしてその再来店の流れをしっかり仕組みとして支えるために、TORQで再来店を自動化する →
