売上・経営改善

インバウンド集客で価格競争から脱出｜飲食店が旅マエ予約を取り込む3つの戦略

国内の供給過多による価格競争に悩む飲食店オーナー向けに、外国人旅行者の「旅マエ予約」を活用して売上を安定させる具体的な集客戦略を解説します。

2026年10月9日

飲食店のリピーター・売上アップを自動化したい方へ

1ヶ月無料で試す →

インバウンド集客で価格競争から脱出｜飲食店が旅マエ予約を取り込む3つの戦略

「値下げしないとお客さんが来ない」「近くに同じような店が増えて、客単価が下がる一方…」

こんなお悩みを抱えている飲食店オーナーの方は少なくないはずです。実は、この問題の根っこには国内飲食市場の構造的な限界があります。

どれだけ料理が好きなヘビーユーザーでも、1年に食事できる回数には上限があります。年350回外食する常連さんがいたとしても、それを700回に増やすことは物理的に不可能です。つまり、国内のパイを奪い合う競争には、本質的な解決策がありません。

そこで注目したいのがインバウンド（訪日外国人）需要です。世界の人口は80億人。まだあなたのお店を知らない潜在的なお客様が、国境を越えてやってきます。この記事では、外国人旅行者の「旅マエ予約」を取り込み、価格競争から抜け出すための実践的な戦略をお伝えします。

なぜ今「旅マエ予約」が重要なのか

インバウンド集客で多くの飲食店が見逃しているのが「旅マエ」のタイミングです。

外国人旅行者は、飛行機のチケットを取った瞬間から旅の計画を始めます。Instagramで「Tokyo restaurant」を検索し、Google Mapsでお気に入りのお店をブックマークし、旅行2〜3ヶ月前には「どのお店に行くか」をほぼ決めているのです。

つまり、来日してから看板を見て入店するという流れを待っていては、すでに勝負はついています。旅行者が計画を立てる「旅マエ」の段階で発見されることが、インバウンド集客の鍵です。

旅行補助施策（都民割など）が公表された際、人気ホテルでは販売開始からわずか30分で予約枠が完売したという事例もあります。需要は確実に存在する。あとは、その需要を受け取れる「受け皿」をあなたのお店に作るだけです。

戦略①：外国人向け専用コースで日本人客と動線を分ける

インバウンド対応を始めようとすると、「日本人のお客様に迷惑をかけないか」「オペレーションが混乱しないか」という不安が出てきます。その解決策が外国人向け専用コースや専用曜日の設計です。

たとえば、こんな形が実践されています。

専用コースを作る: 英語メニュー付き・写真映えを意識した盛り付け・アレルギー対応の説明カード込みのコースを別途設定する
曜日で分ける: 平日の火・水を「インバウンドデー」として外国人専用枠を設け、オペレーションを集中させる

これにより、日本人のお客様の体験を損なわずに、外国人旅行者にも満足度の高いサービスを提供できます。また、外国人専用コースは通常より単価を高く設定しやすい点も魅力です。高い品質とユニークな体験を求めて来日している旅行者は、適切な価格であれば喜んで支払ってくれます。

戦略②：旅マエに予約を受け取れるオンライン環境を整える

リピーターが増える仕組み、TORQで作れます

来店促進・リピーター獲得・クーポン配布を全自動化。初期設定だけで動き続けます。

1ヶ月無料で試す

需要があっても、予約を受け取れなければ意味がありません。インバウンド対応の土台として、以下を整えましょう。

多言語対応の予約ページを用意する

日本語のみの予約フォームでは、外国人旅行者がたどり着いても離脱してしまいます。最低限、英語での予約受付ができる状態を作りましょう。予約サイト（TableCheck・OMAKASEなど）を活用するのが現実的な第一歩です。

Instagramで海外向けに発信する

外国人旅行者が最も参考にするのはInstagramです。料理の写真、お店の雰囲気、調理の様子などを英語キャプション付きで継続的に投稿することで、旅マエの検索にヒットしやすくなります。ハッシュタグは「#TokyoRestaurant」「#JapaneseFood」など英語で設定するのがポイントです。

補助施策・訪日プランの解禁タイミングを逃さない

旅行補助施策が発表されると、需要が一気に集中します。告知が出た瞬間にSNSで予約枠の案内を発信できる体制を整えておくだけで、競合より一歩先に需要を取り込めます。

戦略③：初来店した外国人旅行者をリピーターに育てる

「一見さんで終わり」では、インバウンド集客の真価は発揮されません。旅行者は帰国後にSNSで体験をシェアし、次の旅行者を連れてきてくれる口コミの発信源にもなります。

そのためにも、来店後のフォローアップが重要です。

たとえば、来店時にQRコードでガチャ体験を提供し、その場で盛り上がりと特典を提供します。その後、退店後の自動メールフォローでお礼メッセージ・クーポン・リマインドを順番に届けることで、次回来日時の再来店や、友人・家族への紹介につながります。友人紹介機能を使えば、帰国した旅行者が海外の友人に紹介リンクを送るだけで、新しいお客様の来店が自動的に広がっていきます。