売上・経営改善

寿司屋の集客方法7選｜広告費月5,000円台でリピーター率40%超を実現する実践ガイド

寿司屋の集客にお悩みのオーナー様へ。広告費を抑えながら新規客とリピーターを同時に獲得する具体的な方法を、月商700万円超の実例をもとにわかりやすく解説します。

2026年9月23日

飲食店のリピーター・売上アップを自動化したい方へ

「広告にお金をかけているのに、なかなかお客さんが増えない」「新規のお客さんは来てくれるけど、リピートしてもらえない」――そんなお悩みを抱える寿司屋のオーナー様は多いのではないでしょうか。

実は、広告費月5,000円台という驚くほど低コストで、リピーター率40%超・月商700万円超を達成している店舗があります。大切なのは、お金のかけ方ではなく「仕組みの作り方」です。

この記事では、今日から実践できる集客方法を7つに絞って、具体的にご説明します。

1. Googleビジネスプロフィールを"育てる"ことが最大のコスパ集客

寿司屋を探すとき、多くのお客さんはまずGoogleで検索します。「○○（地名）　寿司」と検索したときに地図上に表示されるのが、Googleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）です。

登録自体は無料ですが、ただ登録するだけでは不十分です。重要なのは「定期的な投稿」です。

この3つを続けるだけで、Googleの地図検索（MEO）での露出が大きく改善します。広告費ゼロで、検索上位に表示されやすくなる――これが最もコスパの高い集客方法です。

Instagramは寿司との相性が抜群のSNSです。鮮やかな赤身、光り輝くいくら、職人が握る手元の写真――視覚的に魅力的なコンテンツが自然と「行きたい」という気持ちを引き出します。

自社運用のポイントはシンプルです。

プロのカメラマンに頼む必要はありません。スマートフォンで自然光を活かして撮った写真で十分です。まずは「お客さんが食べたくなる写真」を1枚ずつ積み重ねることから始めてみてください。

広告を出さなくても、メディアに取り上げてもらえれば大きな認知効果を得られます。そのために活用したいのが地域経済新聞へのプレスリリース送付です。

リピーターが増える仕組み、TORQで作れます

来店促進・リピーター獲得・クーポン配布を全自動化。初期設定だけで動き続けます。

「プレスリリース」と聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、内容はシンプルで構いません。

こうした「ニュースになりそうな出来事」を、A4用紙1〜2枚にまとめて地元の経済新聞やタウン誌の編集部にメールで送るだけです。すべてが掲載されるわけではありませんが、掲載されたときのブランド信頼性は広告の比ではありません。取材につながればさらに効果的です。

費用は実質ゼロ。まずは年に2〜3回、試してみる価値は十分あります。

新規集客と同じくらい、あるいはそれ以上に重要なのがリピーター育成です。冒頭でご紹介した月商700万円超の店舗がリピーター率40%超を維持できている理由は、来店後のフォローを仕組み化しているからです。

来店したお客さんへのフォローで特に効果的なのは、退店後の自動メールフォローです。

たとえば、このような流れが考えられます。

この流れを手動でやろうとすると、毎日の業務に追われて続きません。でも、一度仕組みを作ってしまえば、あとは自動で動き続けます。

来店いただいたお客さんに「また来よう」と思ってもらうための接点を、自動で作り続けることがリピーター率向上の鍵です。

今回ご紹介した集客方法を整理すると、共通するポイントが見えてきます。