歓送迎会シーズンに幹事を味方につける！飲食店が実践すべき集客＆リピート促進の5つの戦略

3月〜4月、そして9月〜10月は、飲食店にとって歓送迎会の大きな波がやってくる季節です。
「この時期だけは満席になる」という店舗は多い一方で、シーズンが終わると急に来客数が落ちてしまうという悩みを抱えているオーナーさんも少なくないのではないでしょうか。

歓送迎会の集客で重要なカギを握るのが「幹事」です。幹事に選ばれ、さらに「また使いたい」と思ってもらえる店づくりをすることが、リピーター獲得の最短ルートになります。

この記事では、幹事に選ばれるための具体的な施策と、一度の来店をリピートにつなげるための実践的なノウハウをご紹介します。

---

H2: 幹事が本当に困っていることを理解する

まず大前提として、幹事の立場に立って考えることが重要です。

幹事は職場の代表として店選びをしており、「失敗できない」というプレッシャーを常に抱えています。幹事が店を探す際に重視するポイントは主に以下の3つです。

• 予算の明確さ：「飲み放題付き3,500円〜」のように、一人当たりの費用がすぐわかること
• 問い合わせへの即レス：電話やメールへの返信が早いと「この店は信頼できる」と感じてもらえます
• コース内容の柔軟性：アレルギー対応や料理の追加変更に対応できるかどうか

特に問い合わせへの返信スピードは非常に重要で、最初に返信した店舗が選ばれる確率は約70%という調査結果もあります。問い合わせがあったら、できるだけ1時間以内を目安に返信する体制を整えましょう。

---

H2: 幹事を「リピーター」に変える当日のおもてなし術

歓送迎会当日は、来店客全員が潜在的なリピーターです。しかしその中でも、次回また幹事になる可能性が高い人、あるいは個人でも来てくれそうな人を意識的にフォローすることが大切です。

幹事への特別感を演出する

• 幹事の方には「本日はご利用ありがとうございます」と一言声がけするだけで印象が大きく変わります
• お会計時に「また幹事の際はぜひご相談ください」と伝え、店名カードや次回使えるデジタルクーポンをお渡しする

全員に「また来たい」と思わせる体験を

歓送迎会は非日常的な場なので、料理・サービスの質が日頃より高く評価されやすいタイミングです。
たとえば、来店人数が10名以上のグループには、デザートをサービスで1品追加するといった「ちょっとした驚き」を用意するだけで、口コミや再来店につながりやすくなります。

---

H2: シーズン後に来店が途切れないためのフォロー戦略

歓送迎会シーズンが終わった後、来客数が落ちてしまうのは退店後のフォローがないからです。
「また来てね」と口で言うだけでは、お客様の記憶はあっという間に薄れてしまいます。

退店後の自動メールフォローを活用する

TORQのような再来店促進ツールを使うと、お客様が退店した後に自動でフォローメールを送ることができます。

具体的な流れはこうです：

1. お礼メール：来店翌日に「ご来店ありがとうございました」のメールを自動送信
2. クーポン配信：数日後に「次回使える限定クーポン」をメールでお届け
3. リマインド：一定期間来店がない場合に「そろそろいかがですか？」とリマインドメール
4. 再来店クーポン：さらに期間が空いた場合に、特別な再来店クーポンを送付

このような自動フォローがあるだけで、来店から1ヶ月以内の再来店率が平均1.5〜2倍になるという実績が報告されています。特に歓送迎会は「いい思い出」として記憶されやすいため、タイミングよくアプローチすれば個人利用やランチ利用につながることも多いです。

友人紹介で口コミを広げる

歓送迎会に参加したお客様は、次の職場や友人グループで「あの店よかったよ」と話してくれる可能性があります。
紹介リンクを使って友人を招待できる仕組みを整えておくと、お客様が自然に新規集客を手伝ってくれる口コミの連鎖が生まれます。

---

H2: 幹事向け特典でリピート率を高める具体的な施策例

最後に、今日から実践できる施策を3つご紹介します。

① 幹事専用デジタルクーポンの発行

紙のクーポンは持ち帰っても財布の中でなくなりがちです。スマホで完結するデジタルクーポンなら、お客様がいつでも確認でき、有効期限前にリマインドも可能。「また幹事をするときのために取っておこう」と思ってもらいやすくなります。

② QRガチャで退店時の体験を演出する

お会計後にテーブルやレシートのQRコードをスマホで読み込むと、ガチャが回せる仕掛けを作ってみてください。「10%オフクーポン」「デザート1品無料」「ドリンク1杯サービス」など、当たりの内容をカスタマイズできます。
楽しい体験として記憶に残るため、SNSでシェアしてもらえることも多く、新規集客にもつながります。

③ オフシーズンに向けた「少人数プラン」の提案

歓送迎会でご来店いただいたお客様に、「2〜4名様向けのカジュアルディナーコース」や「ランチ限定メニュー」の情報を退店後のメールでお知らせしましょう。グループ来店のイメージしかなかった店が「普段使いもできる」と知ってもらうだけで、来店のきっかけが生まれます。

---

まとめ

歓送迎会の集客はシーズンで終わらせてはもったいないです。幹事に選ばれる仕組みを整え、来店後のフォローを自動化することで、1回の来店が長期的なリピーターとの関係に変わります。

退店後の自動メールフォロー・デジタルクーポン・QRガチャ体験・友人紹介機能をまとめて使いたい方は、TORQで再来店を自動化する →