訪日観光客4070万人時代｜一見客をリピーターに変える飲食店オーナーの3つの戦略

2025年、訪日外国人の数は4,070万人を超え、過去最高を記録しました。観光地の飲食店にとっては空前のビジネスチャンスのように見えますが、多くのオーナーから「外国人のお客様が来てくれても、また来てもらえない」という悩みをよく耳にします。

一見客で終わらせてしまう最大の理由は、「価格だけに頼った集客」です。円安を背景にした"お得感"は、為替の変動やSNS情報の拡散で一瞬にして崩壊します。持続的にリピーターを増やすには、「また来たい」「友だちに教えたい」と思わせる体験と仕組みの設計が不可欠です。

この記事では、今日から取り組める3つの戦略を具体的にご紹介します。

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① まず整える！外国人が「安心して入れる」お店の条件

外国人観光客が来店をためらう理由の多くは、「何が食べられるかわからない」「支払い方法がわからない」といった見えない不安です。これを取り除くだけで、来店率と満足度は大きく変わります。

写真付きメニュー・英語表記の導入

メニューに写真を加えるだけで、言語の壁をほぼ取り除くことができます。英語の説明文も、翻訳ツールを使った簡単なもので十分です。「完璧な翻訳」より「見てわかるメニュー」を目指しましょう。

キャッシュレス対応は必須

現金のみのお店は、外国人観光客にとって大きな離脱要因です。クレジットカードやQRコード決済への対応は、いまや集客の前提条件と考えてください。

日本特有のルールは事前に伝える

タトゥーに関するルールや靴を脱ぐ必要がある場合など、日本独自の慣習は入口やSNSにひと言添えるだけで、お客様の不安を大きく軽減できます。

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② SNS発信で世界に口コミを広げる具体的なアクション

外国人観光客は、来店前にInstagramやGoogleマップで入念に情報収集します。特に韓国人観光客は「#맛집（マッチプ＝おいしいお店）＋エリア名をハングルで」というハッシュタグで検索する習慣があります。2023年1月だけで約57万人の韓国人が訪日しており、この層を取り込むかどうかで集客数は大きく変わります。

ハングル対応のInstagram投稿を試してみる

料理写真を投稿する際、エリア名をハングルで加えたハッシュタグを1つつけるだけで、韓国人観光客の検索にヒットしやすくなります。たとえば大阪なら「#오사카맛집（オサカマッチプ）」、新宿なら「#신주쿠맛집（シンジュクマッチプ）」といった形です。難しく考えず、週に1本だけ試してみることから始めてください。

Googleマップの口コミに返信する

英語・韓国語・中国語のレビューには、翻訳ツールを使って一言お礼を返しましょう。「このお店はちゃんと対応してくれる」という印象が生まれ、新規の外国人観光客が安心して来店するきっかけになります。

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③ 「また来たい」を生む体験価値とリピーター獲得の仕組み

城崎温泉のある旅館では、オーナー自ら街中で本格的な写真撮影のサポートをするなど、「SNSでシェアしたくなる特別な思い出づくり」に注力してきました。その結果、外国人観光客数は8年間で45倍以上に増加し、多い日には宿泊客の約7割がリピーターになるという驚異的な実績を残しています。

「価格」で選ばれるお店は、より安い競合が現れた瞬間に客を失います。「体験」で選ばれるお店は、価格競争とは無縁のリピーターを育てられます。

今日から始められる体験価値の例

• 料理の食材や調理法をひと言英語で説明する
• スタッフがお客様の写真を撮影してあげる（それだけで十分な「おもてなし」になります）
• 店のこだわりや季節のメニューをInstagramで発信し、来店中のお客様にシェアを促す

こうした非価格的なサービスは、SNSを通じて自然に拡散され、友人・知人への口コミにつながります。一人のお客様が満足した体験をSNSに投稿すれば、そのフォロワーへの「生きた広告」になるのです。

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まとめ｜3つのステップで「一見客」を「リピーター」に変える

外国人観光客をリピーターに変えるには、次の3ステップが欠かせません。

1. 入店ハードルを取り除く（写真メニュー・キャッシュレス・情報発信）
2. SNS発信で存在を知ってもらう（ハングルハッシュタグ・Googleマップ口コミ対応）
3. 「また来たい」と思わせる体験を設計する（非価格的おもてなし・思い出づくりのサポート）

そして、初回来店後に次の来店のきっかけをデジタルで渡す仕組みが、リピーター獲得をさらに加速させます。帰国後のお客様にもメールでクーポンを届けたり、紹介リンクで友人への口コミを広げたりする仕組みは、紙のチラシでは到底実現できません。

TORQの退店後自動メールフォローやデジタルクーポン機能を活用すれば、外国人観光客が帰国後も「あのお店、また行きたい」と思い出すきっかけを自動でつくれます。TORQで再来店を自動化する →